Świętujemy:)

Podłogi lśnią, mieszkanie pachnie. Przy pracy przygrywa ustawiona na full płyta ze ścieżką dźwiękowo z filmu "Everything is illuminated". Temperament kipi.

Od południa  staram się, żeby w mieszkaniu czuć było świętem. Bo bez względu na to, czy wygramy czy przegramy ten mecz o wszystko, mam dziś wieczorem gości. Stąd też wyjątkowa wydłużona dziś lista zakupów. Wydłużona o czerwcowe owoce.

W tym roku czerwcowo jestem coś wyjątkowa aktywna.  Nastawiłam  sok z kwiatów czarnego bzu, pomroziłam stosy truskawek, kolejną partię przerobię na dżemy.  I mogłabym pisać o tym jeszcze długo, ale ktoś mógłby pomyśleć, że ja uwielbiam gotować. A ja z kuchnią mam tyle wspólnego, że wiem, w  której części mojego mieszkania się znajduje. I tyle.  Gotować nie lubię i nie potrafię. I czasem myślę, że gdyby nie fakt, że mam na utrzymaniu dziecko, żywiłabym się zupkami chińskimi i spaghetti. 

No, ale dzisiaj jest święto, więc piekę. A piec  ja po prostu uwielbiam. 

W ostatnim roku zużyłam cztery opakowania papierów do pieczenia (po 8 metrów każde). Gdyby więc ten proces kulinarny przeliczyć na metry, upiekłam w sumie około 30 metrów ciasta.

Robię migdałowy placek z owocami dla moich gości.  Mam nadzieję, że będzie smakował i że swoim aromatem choć na moment przebije się przez gęste rozemocjonowane okrzyki szczęścia (względnie rozpaczy). Zobaczymy!

Migdałowy placek z owocami sezonowymi

2 szklanki miękkich owoców (truskawek, porzeczek, jagód)

1 szklanka mąki (150g)

pół szklanki cukru

100 g migdałów bez skórek

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 ml oleju

150 ml jogurtu naturalnego

3 jajka

Jajka z cukrem, olejem i jogurtem ucieram mikserem na gładką masę. W tym czasie rozdrabniam blenderem migdały na proszek. Dosypuję  do mokrej masy sproszkowane migdały, mąkę i proszek do pieczenia. Wylewam na  blachę wyłożoną papierem, na wierzchu wysypuję owoce.  Piekę około 45-50 minut w temperaturze 180 st.C.

Zimą, gdy przychodzi ochota na to ciasto, robię je również  z mrożonymi owocami (bez uprzedniego rozmrażania). Nie należy przerażać się, że na pewnym etapie pieczenia ciasto "stoi" w soku owocowym. Woda odparuje do końca pieczenia, a placek będzie mięsisty i lekko wilgotny. W sam raz na letnie upały.

Smacznego:)